Dorayaki

今日の午後は、明日のクリスマスファミリーディナーに持っていくどら焼きを作った。義理母がクリスマスディナーを用意してくれるので（ありがたや〜。ターキーの丸焼きなんてとっても無理！）、何か日本らしいもの一皿持っていくことにした。前にも書いたが義理母はシリアック病。小麦粉を使うどら焼きのレシピはたくさんあったが、小麦粉を使わないレシピはなかなかない。ようやく見つけたのは、私がよく使うCookpadというオンラインの料理レシピ集。

前の日に、圧力鍋で餡を作っておいたので今日は、パンケーキ部分を、じっくりとテフロンのフライパンで数十枚焼く。因に材料はというと、

• 米粉（リファーヌ）
• 砂糖
• ベーキングパウダー
• サラダ油
• 蜂蜜
• 餡
  

と、いたってシンプル。できたてをサランラップに包んで、水分蒸発を防ぐ。レシピに寄ると翌日が味がしっかり馴染んで、一番美味しいらしい。あまりにも美味しそうなので、相方と焼いている間に一つずつ、つまみ食いをしてしまう。米粉で少しパサパサした感じなのかなぁと、思いきや、しっとりとしていて美味しい！明日の為にせっせと20個も作った。さて、あんこ初挑戦の義理家族と、ゲストはどう反応するかしら？